| Biography: |
Dia menjelaskan perbedaan dalam minyak zaitun, menuangkan berbagai merek bagi kami untuk mencoba. Satu selera buah, hampir seperti pisang, lain citrusy, masih lain dengan catatan pedas. Dia membawa berbagai buah zaitun, yang hijau kecil mengkilap dengan minyak, gelap ciut "Muerta" orang-orang yang telah dibiarkan kering di pohon-pohon.
Dia menunjukkan kepada kita bagaimana membuat sofrito, pasta Spanyol klasik bawang, tomat, dan paprika manis. Saat ia bekerja, cepat memotong, menumis, merebus bahan regional, ia memberi kita tips tentang Catalan memasak. "Jangan pernah memasak bawang dengan nasi. Itu membuat tongkat dan terlalu lama "" jika bawang Anda terlalu kuat, rendam resep masakan sederhana dalam air. "" Membuat Anda cair panas -. Mendidih - pertama dan kemudian menambahkan cairan ke beras, memasak hanya 16 menit dan membiarkannya beristirahat selama satu . menit "". Selalu menambahkan peterseli, paprika, dan bawang putih untuk nasi "" untuk de-garam cod, Anda memasukkannya ke dalam air selama 24 jam; kemudian mengubah air selama 24 jam; dan kemudian sekali lagi. "
Pelajaran roll off dia dengan mudah dan dia terus memberi lebih, ingin menyampaikan semua yang dia tahu di telinga bersemangat kami. Semua sementara kami mencicipi selera yang berbeda, minum sedikit anggur, tertawa.
paprika panggang.
"Saya selalu menyukai makanan," katanya saat kami duduk di meja berbagi hasil kerja pagi nya - asin cod salad dengan zaitun dan paprika, negro (hitam tinta cumi-cumi) nasi dengan cumi-cumi kecil, mullet merah asin, pan tomate. Semua itu lezat. "Saya ingin kesempatan untuk mencicipi; untuk menemukan produk daerah .; pencampuran rasa laut dan pegunungan. Ini adalah budaya saya dan penting.
Dua belas tahun yang lalu, RFT Editor Bobbie Hasselbring menulis buku terlaris daerah, Gratis The Chocolate Lover ke Pacific Northwest, dan bernama Fran Bigelow, pendiri dan jenius kreatif di balik Fran Chocolates (Seattle dan Bellevue) Chocolatier terbaik di barat laut. Setelah sampling garis terbarunya cokelat, editor realfoodtraveler menyimpulkan: Fran Bigelow masih resep kue basah yang terbaik. Dia Ratu Chocolate di Northwest. Meskipun kelihatannya tidak mungkin, cokelat Fran ini telah mendapat lebih baik, lebih canggih, dan lebih lezat.
pecinta nyata cokelat akan melihat perhatian terhadap detail yang diberikan kepada setiap bagian dari Fran Chocolates.
cokelat setiap Fran adalah, elegan dibuat kejutan kecil - sangat segar, dengan rasa dan tekstur sangat cocok. pelapis yang tipis halus gelap atau susu cokelat (couverture) berpadu sempurna dengan pusat-pusat yang kaya dan halus rasa. Ini bukan cokelat Anda melahap. Chocolates Fran dimaksudkan untuk dinikmati, mencair di lidah sehingga Anda dapat menghargai kompleksitas mereka yang kaya.
Jadi apa rahasianya Fran?
The chocolatier veteran dan lulusan dari California Culinary Academy bergengsi bersikeras hanya menggunakan bahan terbaik - kualitas tinggi Eropa, Karibia, dan cokelat Amerika Selatan. Bahkan, Fran gelap cokelat dan cokelat susu couvertures secara khusus dicampur dengan spesifikasi nya menuntut. Dia juga menggunakan segar, lokal, (dan sering organik) krim resep masakan ayam, mentega, kacang-kacangan, dan buah-buahan, seperti buah ara Calimyrna dan aprikot Blenheim. Tidak ada mesin-mesin industri besar dalam operasi Fran. Dia membuat cokelat nya dalam batch kecil. Perhiasan ini sedikit adalah buatan tangan, tangan-dicelup, dan bahkan kotak dengan tangan untuk pengalaman Anda tidak akan segera melupakan. |
![[Logo]](/jforum/templates/default/images/logo.jpg){kind=logo}
![[Search]](/jforum/templates/default/images/icon_mini_search.gif){kind=icon}
![[Recent Topics]](/jforum/templates/default/images/icon_mini_recentTopics.gif){kind=icon}
![[Members]](/jforum/templates/default/images/icon_mini_members.gif){kind=icon}
![[Groups]](/jforum/templates/default/images/icon_mini_groups.gif){kind=icon}
![[Register]](/jforum/templates/default/images/icon_mini_register.gif){kind=icon}
Register![[Login]](/jforum/templates/default/images/icon_mini_login.gif){kind=icon}
Login